本記事は、あのBRUNOブランドの発酵フードメーカー（ヨーグルトメーカー）「イデアレーベル」を使って、実際にヨーグルト作りをしてみたレポートです。
なぜイデアレーベルを選んだのか？については、前回の記事で詳細を描いています！合わせてご覧ください。
届いたイデアレーベルを開封！
届いたら早速開封！
以下のものが入っていました！
専用容器が2つついているのは嬉しい！
ヨーグルトを牛乳パックで作る場合は関係がないかもしれませんが、専用容器で作った場合は「そろそろなくなるかも？」という時に、もう一つの容器でヨーグルトが作れます。
もちろん、ヨーグルト＋αの発酵食品を同時に作るってこともできちゃいますね。
ヨーグルトメーカーによっては、この専用容器が一つしか入っていないものもあるので（追加購入が必要）、ありがたいポイントでした。
専用容器はメーカー販売のものを購入すると、数百円〜１０００円くらいかかってしまいます。
たくさんヨーグルトメーカーを活躍させたい場合はその点も気にして選ぶと良いと思います！
ステップ０：材料の調達
早速材料を買いに行こう～
材料を買う時の注意点をまとめました！
牛乳は何を選べばいいの？
牛乳選びはとっても大切。たくさんの種類の牛乳がありますが、チェックすべきはココ！
間違ったものを選んでしまうと、うまく固まらない原因になってしまうので注意しましょう！
とても分かりやすいのが、これらの条件を満たす牛乳は、パックの上部に切り込みが入っています。
探しやすくて助かるね。
またヨーグルトを作るときは、牛乳は常温に戻しておくことが必要です。
作る2時間前くらいには、牛乳は冷蔵庫から出しておきましょう！
ヨーグルトは何を選べばいいの？
ヨーグルトは固形のもの、もしくは飲むヨーグルトを使用します。
ヨーグルトは特に気にすることなく、皆さまのお好みのもので大丈夫！
私はかき混ぜる手間をなくすために、R-1の飲むヨーグルトを使いました！
軽く振るだけで、簡単に混ざるんです。
ひとつ注意点を挙げるとするなら、一人暮らし〜二人暮らしの方はあまり大きいヨーグルトを購入せず、小さい１カップ（１本）のヨーグルトの購入で十分です。
ヨーグルトメーカーで１L分のヨーグルトを作ると、二人暮らしでも消費に３〜４日かかるのため、あまり大きいヨーグルトを買っても痛んでしまうので…。
「大家族でヨーグルトの消費が早い！」という方は、この点は気にしなくて問題ないかと思います。
ステップ１：専用容器・スプーンを熱湯消毒する（省略可）
今回はヨーグルト作り初回なので、牛乳パックではなく専用容器を使って作ることにしました。
専用容器を使う場合は、いくつか注意点があります！
綺麗に洗った大きいボウルなどに沸かしたお湯を入れ、容器・容器のフタ・かき混ぜるスプーンを熱湯消毒します。
熱湯をかけるのが一瞬だと消毒にならないので、５分程度、熱湯に浸しておくと安心です。
ここでポイントなのが、消毒した容器を布巾で拭かないこと！せっかく消毒をしても、布巾に付着していた雑菌がついてしまう可能性があります。
ヨーグルトはとってもデリケートなんだね。
このステップが面倒…という方は、牛乳パックと（かき混ぜる必要のない）飲むヨーグルトで作れば省略できますよ♪
ステップ２：牛乳とヨーグルトをかき混ぜる
続いて、牛乳とヨーグルトをかき混ぜる作業です。
熱湯消毒した容器の中に、ヨーグルト100gを投入します。
※飲むヨーグルトであれば、およそ100mlでOK！
私はR-1飲むヨーグルトを1本まるまる入れました！
その後、容器から溢れないくらい牛乳を注ぎます。ヨーグルトを入れた分、牛乳が少し余ります。
固形のヨーグルトであれば、溢れないようにゆっくりかき混ぜてください。かき混ぜる道具も熱湯消毒したものを使います。
飲むヨーグルトを使用した場合は、そのままフタをして、軽く振ってかき混ぜます。
牛乳パックから作る場合は、最初に100ml程度牛乳を減らしてから、ヨーグルトを入れてくださいね。
また牛乳パックで作る場合も、ヨーグルトメーカーに入れる前に、きちんとフタをする必要があります。
牛乳パック専用のキャップ、それがない方は文房具のクリップでも良いので、しっかり止めてください。
ステップ０でも触れましたが、牛乳は必ず常温に戻しておきましょう！
※うまく温度が上がらず、失敗の原因になってしまいます。
ステップ３：ヨーグルトメーカーにイン！
ここでいよいよヨーグルトメーカーの登場です！
発酵時間や温度は、何回も作っている間に自分流になりそうですが、まずは付属されていたレシピブック通りに作りました。
UPとDOWNのボタンで温度を調節し、MODEボタンでタイマー時間を設定します。
イデアレーベルはボタンが少ないから、直感的に操作しやすいね。
この点も、イデアレーベルを選んだ理由です！
これは私が初めて作った時に失敗したことですが、夜7時に発酵を始めてしまい、出来上がるのが夜中の1時…なんてことがありました。
ステップ４：冷蔵庫で十分に冷やす
タイマーが終了したら、すぐに冷蔵庫にしまいます。
上手くできてるか気になるところですが、あまりブンブン振らないように注意。
始めはちょっとゆるっとしている印象で、「うまく固まってないかも・・・？」と思ったのですが、冷蔵庫で冷やすことによってギュッと凝縮され固まりました！
牛乳くらいゆるゆるの場合は、もう１〜２時間様子を見ながら発酵時間をプラスしてみましょう。
冷やす時間は最低でも5時間は欲しいですが、余裕があれば12時間くらい冷やしておけると、しっかり固まったヨーグルトが楽しめます！
ヨーグルトがなくなる前の早めのタイミングで作っておくと安心だね。
完成したヨーグルトはこちら！
綺麗に出来上がってるー！！
＼ジャーーーン／
ヨーグルトの表面にホエイが浮かんでいるのが分かります！
気になるお味は…？
おいしい！普通にヨーグルトだ！（笑）
自分で育てた乳酸菌…ちょっと愛着も湧くね！
手作りヨーグルトにチアシードをたっぷり入れ、オリゴ糖をかけて食べるのが毎朝の日課です。これがとってもおいしい！
最初は手順を確認しながら作ったので時間がかかりましたが、慣れたら楽に作れそうです！
【追記】何度かヨーグルトを作ってみて分かったこと
R-1の飲むヨーグルトで作る場合、温度「４３℃」・発酵時間「８時間」で作ると、しっかり固まります！
６時間だと少しやわらかく、固い方が好みな私たちは気持ち長めに発酵させました。
また、冬場は部屋の温度が下がります。
寝ている間にヨーグルトを作った際、部屋の温度が１３℃くらいまで下がり、翌朝上手く固まっていないことがありました。
その場合、部屋の温度を上げて、様子を見ながらもう２〜３時間長めに発酵をさせたことで無事固まりました！
市販のヨーグルトよりも安くて、しっかり美味しい自家製ヨーグルト。
ぜひ作ってみてください♪
＼今回使った商品はこちら／
